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金针菇的做法大全(5卡塔尔

来源:http://www.gdxylhj.com 作者:betway体育网站-betway必威官网app 时间:2019-11-25 15:40

主料:素烟鹅肉2两,水发香菇半两,青红椒半两,金针菇半两,粟米粒半两,茭白丝半两。盐3分,素易鲜2钱,胡椒粉少许,调成芡汁。

金针菇的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

锦绣炒素丝的特色:

色泽鲜艳、淡雅爽口。

江瑶柱香菇扣培根卷

教您锦绣炒素丝怎么做,如何做锦绣炒素丝才好吃

将素烟鹅、香菇、青红椒切丝后与金针菇切段、粟米粒一起焯水,油锅烧至4成热后放入原料划散、沥干,倒入芡汁,加入原料颠翻后淋麻油即成。

材料:美式经典培根,金针菇200克,红萝卜100克,莴笋100克香菇10个,江瑶柱10颗,用热水泡开备用。

做法:用少许蒜头起锅,放入莴笋条,加1/8茶匙盐调味,再加入萝卜略为炒匀。

再在锅里炒金针菇,炒至微软即可。

用培根卷起莴笋条、红萝卜和去尾金针菇。在培根的连接处穿进牙签固定

将培根卷用平底锅及少许油煎透,不时转动位置,使其煎得均匀。煎至表面均匀出现焦黄时即可起锅放在碟中。

芡汁的做法:用蒜头起锅,将冬菇榨干水后下锅爆。爆至闻到冬菇香味后,倒入50ml的水,煮10分钟,若水干可适量加水。用50ml水溶解1/2汤匙耗油,1/2汤匙生抽,1/2茶匙鸡粉,1/2茶匙糖/,1/2茶匙生粉勾芡,试味调味,煮至芡汁的稠度可滴出长丝即可加包尾油关火。将煮好的芡汁淋在培根卷的表面上,撒上芝麻和葱花即可。

金菇肥牛卷

主料:肥牛片

辅料:金针菇芥兰青红辣椒蒜肉、黄瓜、胡萝卜

调料:蚝油绍酒酱油水淀粉白胡椒粉冰糖

制作:1、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉

2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来

3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟

4、芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用

5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上

6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰,即可

羊肉金针菇蒸饺

材料:羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、蚝油、姜末、盐、白糖、香油

做法:

1.将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲;2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油3.将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧。4.再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可。蚝油可以提升羊肉的鲜美度,最好不用酱油替代,味道会有所差别。最后加入少许香油,能增加馅料的滑嫩口感,但又不致于使蔬菜过早脱水,这个方法做蒸饺特别适合,可以尝试一下,口感完全不一样,搭配饺子的调料也很简单,1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可,即、酱油、白糖、醋的比例是1:1:2

红油肚丝

原料:猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量

做法:

1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油2、用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净3、将猪肚放在锅内,加水煮沸后倒掉4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜5、猪肚加清水烧开后,加酒、葱姜和盐,高压锅压8分钟6、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉7、切丝待用8、金针菇在沸水里氽烫后沥干,放入装有肚丝的盆内,撒鸡精9、色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出红油10、淋在肚丝上

Tips:1、猪肚清洗的干净与否,是决定成品有没有膻味的关键2、通过一热一冷的清洗方法,可以很方便地去除白膜3、通过表面压重物,可以将猪肚压实,肚丝的口感更佳

培根金针菇卷

做法:培根中间切开分成两段金针菇去老根洗净备用取一小撮金针菇用培根卷起接口处用牙签固定锅内抹薄薄一层油放入卷好的培根金针菇卷加盖用小火煎熟直到培根完全变色、金针菇出汁即可不需其他调料~

ps:培根已经很油很咸了油不可多也不需其他任何调料金针菇里有很多水份煎的时候会出水不必担心糊锅如果喜欢多点汁的也可以用生抽、鸡精加水调汁稍稍焖一会。

辣白菜豆腐汤

原料:辣白菜,豆腐,金针菇,胡萝卜,香菇(鲜蘑菇更好,也可不放)(以上食材及分量依个人喜好增减)

制作:1、取若干辣白菜,加上清水2、放炉具上煮滚,转小火煮一会儿3、依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿4、最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可

凉拌金针木耳鸡丝

制作:1.泡发的木耳、青红椒洗净切丝,金针菇洗净去老根;2.鸡脯肉切丝,加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油,再搅拌均匀;(加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩,下面条的时候偶都是这样汆肉丝的,超级嫩哦!)3.锅内水煮沸,放姜片,倒入鸡丝汆熟后捞出;木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分;4.所有材料统统入大碗,调入适量盐、鸡精、麻油,拌匀。

蒜香杭椒金针菇

材料:杭椒4个、独蒜2个(也可以用普通的蒜瓣儿)、金针菇一袋、盐、鸡精适量

做法:1.金针菇把根部的杂志去除稍稍清洗一下,不要用力搓揉,然后用手撕成一丛丛的,杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿。独蒜切成薄片,也可以用一般的蒜瓣就是切片时可能麻烦一些实在很难操作的话就拍成茸吧2.油锅里加入底油,烧热后转成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味,直至蒜片开始变黄;3.下金针菇,转成大火快速翻炒均匀,加入1勺盐、1勺鸡精调味;4.翻炒均匀,待金针菇变软锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。

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